培養(yǎng)基（Medium）是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有水、氮源、無機鹽（包括微量元素）、碳源、生長因子（維生素、氨基酸、堿基、抗菌素、色素、激素和血清等）等。培養(yǎng)基是指供給微生物、植物或動物（或組織）生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無機鹽（包括微量元素）、維生素和水等幾大類物質(zhì)。培養(yǎng)基既是提供細胞營養(yǎng)和促使細胞增殖的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是細胞生長和繁殖的生存環(huán)境。
基礎(chǔ)調(diào)節(jié)原則：
調(diào)節(jié)時機--定容完成后、滅菌前調(diào)節(jié)pH，滅菌后需復(fù)核（高壓滅菌可能導(dǎo)致pH下降0.2–0.5）--所有培養(yǎng)基配制流程
調(diào)節(jié)劑選擇--1M-6M NaOH或HCl（高濃度減少體積誤差）--微生物/植物/動物細胞培養(yǎng)
目標范圍--
- 植物組培：pH5.6-6.0（常用5.8）
- 細菌培養(yǎng)：pH6.5-7.5（中性偏堿）
- 真菌培養(yǎng)：pH4.0-6.0（酸性）
操作細節(jié)：
分步調(diào)節(jié)法：
定量加入調(diào)節(jié)劑后充分攪拌，靜置1-2分鐘再檢測，避免局部過酸/堿；
少量多次添加（每次 ≤0.5ml），接近目標值時改用低濃度調(diào)節(jié)劑微調(diào)；
植物組培中，若初始pH＞6.0，需用0.1M HCl回調(diào)至5.8±0.1。
緩沖系統(tǒng)應(yīng)用：
對代謝產(chǎn)酸微生物（如乳酸菌），添加 磷酸鹽緩沖劑（pH6.4-7.2）或碳酸鹽緩沖劑；
動物細胞培養(yǎng)需CO?-碳酸氫鈉緩沖體系維持pH7.0-7.4。
